Jelly Cube Escape é um "jogo de plataforma física" que desafia os jogadores a dominar as propriedades únicas do movimento não newtoniano. Este título se concentra em "Elastic Traversal" - os jogadores controlam um cubo de gelatina mole que pode grudar nas paredes, esticar-se para preencher lacunas e ricochetear nas superfícies. É um jogo de “Gerenciamento de Momentum” e “Evitação de Perigos”, onde o jogador deve navegar em ambientes de alto risco cheios de espinhos e armadilhas usando apenas a física mole do cubo para sobreviver.

Use gestos de deslizar para lançar o cubo de gelatina em uma direção específica. O cubo irá “grudar” em qualquer superfície plana que tocar. Você deve passar de plataforma em plataforma em direção ao portal de saída. Algumas paredes são "escorregadias" e não podem ser fixadas, enquanto outras são "lava" e destruirão o cubo instantaneamente. A jogabilidade requer "Cálculo do Caminho" - você deve levar em conta a gravidade e o "Fator de Salto" do cubo para realizar saltos difíceis. Colete "Slime Orbs" ao longo do caminho para aumentar sua pontuação final.

As pontuações Elite são obtidas através de "Speedrunning" e "Orb Collection". Completar um nível em menos de 30 segundos concede um “Bônus de Velocidade”. Para maximizar os pontos, você deve coletar 100% dos Slime Orbs em um nível sem um único "Death Reset". O segredo profissional é o "Wall-Hop Combo" - lançar-se de uma parede no momento exato do impacto preserva seu impulso e permite um "Super-Jump" que pode pular seções inteiras do nível, resultando em um multiplicador de "Gênio Mecânico".